よしもと食堂

沖縄本島だいぶ暖かくなってきました。

北部では寒緋桜の開花とともに、

続々と野球やサッカーのキャンプインスタート～


ちょうど、本土から友だちが遊びに来たので

ぼくらも北上。


楽しみにしていたのに、ひと足おそく





残念ながら葉桜



おみやげにと旬のタンカンを買いに

名護ファーマーズマーケットにいくと、

掘り出しもの発見



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アカザカズラ・雲南百薬のむかご

南部でも雲南百薬の栽培も販売もおこなわれていますが、

むかごの販売はみたことなかったのでちょっとびっくり


ムカゴ・零余子とは～

むかご（零余子）とは植物の栄養繁殖器官のひとつ。主として地上部に生じるものをいい、葉腋や花序に形成され、離脱後に新たな植物体となる。

葉が肉質となることにより形成される鱗芽と、茎が肥大化して形成された肉芽とに分けられ、前者はオニユリなど、後者はヤマノイモ科などに見られる。両者の働きは似ているが、形態的には大きく異なり、前者は小さな球根のような形、後者は芋の形になる。いずれにせよ根茎の形になる。


～wikipedia


お客さんに尋ねられても、説明がむずかしい・・・



山芋のむかごでよくやっていた

一味醤油焼きに





粘りがでて、すこし青臭さがのこります

かるく湯がいて天ぷらにしたほうがいいかなぁ


おいしい食べ方を提示して認知されれば

いとまんファーマーズにもそのうち並びそうです。