よしもと食堂

スクはアイゴの稚魚で、別名、「海人の夏のボーナス」

沖縄の暑い太陽が照りつける旧暦6月1日・7月1日・8月1日前後に
決まって沖縄近海におし寄せてくる珍しい魚です。

生まれて3日後からはスクは藻を食べに大潮に乗って押し寄せてきます。

外洋ではプランクトンを食べて育つのですが、沖縄の沿岸の珊瑚礁に入ると、海藻を餌にします。
すると、味が落ちてしまうので、珊瑚礁に入る前に網をかけます。




まさに一網打尽




これを素早く塩漬けにしたものが、ビン詰めでよく売られている
スクガラス


新鮮なものは生でもたべれますが、
すこし骨があたるので、唐揚げが一番適しているかとおもいます





熱帯夜のビールには最高のつまみ　

夏の海からの恵みに感謝して乾～杯


　さて、７号の影響でやーーーっと待望の雨と波がとどきそうです。