よしもと食堂

ＧＷは休まず営業します。

その後７，８日はお休み。　沖縄本島最高峰にアタックしてきます。




先日実家の裏山から掘ってきたという筍がとどきました。



筍はまず、米ぬかと鷹の爪をいれて茹でます。　新鮮だったらお湯だけで充分。
とりあえず熱でアクのまわりを止めます。




竹は３ヶ月で数ｍにまで成長し、約３年で成熟します。

また、孟宗竹は67年に一度、真竹は120年に一度開花すると言われています。
これだけ長きに わたり栄養生殖のみを行なって、
一斉に開花後は、枯死するという不思議なメカニズム。

竹の花みてみたいですね。





さっそく、まかないは若布と一緒に若筍ご飯。
木の芽がいいアクセント。




もずくと紅イモと天ぷら盛り。

ごちそうさま。　来年もまってます。

沖縄の筍は五月くらいかな。　こちらもたのしみです。