チンヌクのから揚げ井上ひさし風

チンヌクは大雑把にくくると、「里芋」。

これは京芋だけど市場では、チンヌク。






「海老芋」も本土では京芋と呼ばれているので
混同しやすいですが、別物です。

もともと台湾からきているので沖縄でもできるけど、
日本全国で9割は宮崎県産。何故かな？

おおきめに拍子切り、下茹でせずに
出汁と昆布でコトコト



すこし酒と薄口醤油をいれてさましながら味をいれ

塩豚と獅子唐と、片栗粉をつけて揚げる。



生姜と割り醤油で。　　いろんな野菜とフライパンで和えてもおいしい。



ＴＴＰかＴＰＰか最近まで覚えきれなかったＴＰＰ
、と日本の農業。　　ちょっと勉強しようと夏休みの課題図書。

赤塚不二夫のマンガからぬけだしてきたような愛すべき風貌
、といっしょに遅ればせながら考えてみます。